달콤 상큼! 맛있는 딸기 케이크 레시피 🍓🍰

집에서도 쉽게 만들 수 있는 촉촉하고 맛있는 딸기 케이크 레시피를 소개합니다. 사진과 함께 과정을 따라 해 보세요!

분량: 6~8인분
조리 시간: 약 1시간 (냉각 시간 제외)

🍓 재료:

케이크 시트:

• 박력분: 120g
• 설탕: 100g
• 달걀: 3개 (실온)
• 우유: 30ml
• 식용유 (또는 녹인 버터): 30ml
• 베이킹파우더: 1/2 작은술
• 바닐라 익스트랙: 약간 (생략 가능)

생크림 & 토핑:

• 생크림 (동물성): 500ml
• 설탕 (생크림용): 50g
• 딸기: 500g (장식용 포함)
• 슈가파우더: 약간 (선택 사항)

🥣 도구:

• 믹서 (핸드믹서 또는 스탠드 믹서)
• 볼 2~3개
• 체
• 주걱
• 케이크 틀 (15cm 또는 18cm 원형)
• 유산지
• 케이크 스패튤라 (또는 나이프)
• 짤주머니와 깍지 (선택 사항)

👩‍🍳 만들기 과정:

1. 케이크 시트 만들기 (예열 필수: 오븐 180℃)

 

• 1-1. 케이크 틀 바닥에 유산지를 깔아둡니다. 박력분과 베이킹파우더는 함께 체 쳐 둡니다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리합니다.
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• 1-2. 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 넣고 믹서의 가장 센 단계로 거품을 올립니다. 설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 단단하고 윤기 있는 머랭을 만듭니다. 믹서 날을 들어 올렸을 때 뿔 모양이 뾰족하게 서면 완성입니다.

 

 

• 1-3. 다른 볼에 달걀 노른자와 남은 설탕을 넣고 믹서의 중간 단계로 설탕이 녹고 색깔이 연해질 때까지 휘핑합니다.

 

 

• 1-4. 노른자 혼합물에 우유와 식용유 (또는 녹인 버터), 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞습니다.

 

• 1-5. 체 쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 노른자 혼합물에 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다. 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.

 

• 1-6. 만들어둔 머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

 

 

• 1-7. 남은 머랭을 모두 넣고 머랭이 꺼지지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 퍼올리듯 조심스럽게 섞어줍니다.

 

 

 

• 1-8. 반죽을 준비된 케이크 틀에 붓고 바닥에 2~3번 가볍게 쳐서 공기를 빼줍니다.

 

 

• 1-9. 예열된 오븐 180℃에서 약 25~35분 정도 굽습니다. 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다.

 

 

• 1-10. 구워진 시트는 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀줍니다. 완전히 식히지 않으면 생크림이 녹을 수 있습니다.

 

 

2. 생크림 휘핑 및 딸기 준비

• 2-1. 차가운 볼에 생크림과 설탕을 넣고 믹서의 중간 단계에서 시작하여 점점 세게 올려 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 너무 오래 휘핑하면 분리될 수 있으니 주의하세요.

 

 

• 2-2. 딸기는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 케이크 샌드 및 토핑에 사용할 적당한 크기로 슬라이스하거나 반으로 잘라줍니다. 예쁜 모양의 딸기는 토핑용으로 남겨둡니다.

 

 

3. 케이크 아이싱 및 데코레이션

• 3-1. 완전히 식은 케이크 시트를 2~3등분으로 슬라이스합니다. 빵 칼이나 실을 이용하면 깔끔하게 자를 수 있습니다

 

 

• 3-2. 케이크 시트 한 장을 접시나 케이크 스탠드에 올리고 휘핑한 생크림을 얇게 펴 바릅니다.

 

 

• 3-3. 슬라이스한 딸기를 생크림 위에 골고루 올려줍니다.

 

 

• 3-4. 다른 시트를 올리고 생크림과 딸기를 반복하여 샌드합니다. 마지막 시트를 올린 후에는 전체적으로 생크림을 꼼꼼하게 발라 아이싱합니다.

 

 

• 3-5. 남겨둔 예쁜 딸기로 케이크 윗면을 보기 좋게 장식합니다. 짤주머니에 남은 생크림을 넣어 가장자리에 짜주거나, 슈가파우더를 살짝 뿌려 마무리해도 좋습니다.

 

 

4. 맛있게 즐기기!

• 완성된 딸기 케이크는 냉장고에 최소 30분 이상 차갑게 보관한 후 드시면 더욱 맛있습니다. 촉촉한 시트와 달콤한 생크림, 상큼한 딸기의 조화를 즐겨보세요!

 

 

팁:

• 케이크 시트를 구울 때 오븐의 온도와 시간을 잘 지켜주세요.
• 생크림은 차가운 상태에서 휘핑해야 풍성하게 잘 올라옵니다.
• 케이크 시트에 시럽 (물 + 설탕)을 살짝 발라주면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
• 딸기 외에도 블루베리, 라즈베리 등 다양한 베리류를 활용하여 데코레이션 할 수 있습니다.

맛있는 딸기 케이크 만들기에 성공하시길 바랍니다! 😊